العادات الغذائية ورمضان ..ماتشوفش شر !!

كتبت ـ أميمة إبراهيم :

استضافت الدكتورة سارة طه في برنامج ماتشوفش شر الدكتور أحمد مرسي (أستاذ التغذية العلاجية) .. وكان موضوع الحلقة كيف نأكل في رمضان علي مائدة الافطار والسحور ؟

ولقد وضع خريطة غذائية لإفطار تتمثل في :

بداية السكريات ويفضل من ثلاثة الي خمس ثمرات مع لبن علي حسب عدد الافراد ، ثم الماء بكميات قليلة ، وبعد ذلك طبق الشوربة . ولا بد من انتظار ربع ساعة لأداء الصلاة لأعطاء المعدة فرصة للهضم . ثم اإتجاه للوجبة الاساسية والذي يبدأ بطبق السلطة والبروتين ، وهذه الفترة تعطي للمعدة فرصة لقبول الطعام والهضم معاً


وجبة السحور

2/1 رغيف ، زبادي ، ثلاث ملاعق فول + لتر ماء

ومن الممكن استبدال الفول بحمص ، عدس اصفر ، البليلة

ويتم الاستغناء عن كل ذلك بواحدة بطاطا فهي تعطي سكر طبيعي ، بطيئة الهضم " احساس بالشبع " طوال الفترة الصباحية، ويجب تجنب تناول الملاح والتوابل والبهارات في وجبة السحور لانها تسبب العطش .

ويضيف الدكتور أحمد مرسي بأن التنوع في الوجبة والألوان والخضروات والفاكهة الطبيعية – تعطي معادن واملاح وسكريات طبيعيه- وماء يتم امتصاصة ، ولا بد من رياضة ولو تمثلت في حركات الصلاة والمشي الي المسجد أو العمل


الصيام والرجيم :

يؤكد الدكتور أحمد مرسي علي أن الصيام فرصة يجب إغتنامها لأنقاص الوزن والإقلاع عن العادات السيئة مثل السيجارة والنوم بعد الاكل وهذا قد يؤدي الي إنقاص الوزن 6 كجم أخر رمضان

وينصح بعد الأكثار من تناول الوجبة الواحدة ولكن يجب تقيمها

يتم أخد السوائل بين الوجبات ومنها الشاي والقهوه لانها مدره للبول


الالبان والجبن للسحور

إن اشتمال السحور علي منتجات الألبان والجبن قليل الدسم والملح ويجب الاقلال من الحلويات لانها كثيرة الدسم والدهون والإستغناء عنها بالفاكهة الطبيعية او العصائر الطبيعية . يجب تجنب المياة الغازية لانها بلا فائدة لانها ماء وسكر فقط .


مفاهيم خاطئة

الأكل في السحور بكثرة وشرب السوائل بغزارة لتجنب الجوع والعطش في فترة الصيام
د مرسي .. كمية الاكل لها حيز في المعدة لن تتعداه ، وما يزيد عن حاجتها يعطل الهضم ويقلل التنفس ، لان جزء من الدم المتواجد في جسم الانسان يذهب الي المعدة فيؤثر نقص الدم علي المخ " قله في التنفس " وتنقص في الطراف الخمول ويجب الا ننسي حديث رسول الله " ثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك " وكثيرون لا يعملون حساب التنفس

الكركدية المنقوع له نتيجية اسرع في نزول الضغط ، والمغلي ايضا ينزل الضغط ولكن بصورة أقل ولا صحة من انه يعلي الضغط.


اسئلة المشاهدين:

ت : من الكويت : أنا نباتية والدكتور قال لازم بروتين

د. مرسي البروتينات النباتية كثيرة منها الفاصوليا ، اللوبيا العدس مع الارز معا ( كشري أصفر )ومعها بيضة مسلوقة – واحدة سمك وكمية البروتين علي حسب وزن الفرد كل 100 كم له 150 جم بروتين

ت: من قطر " زوجي يحب الأفطار علي الحلويات ويرفض الأفطار علي الشوربة " كنافة بالقشطه " بسبوسة بالمكسرات

د.مرسي عليه ان يحول الحلويات الي فاكهة ا والي تمر او كنافة خفيفة السكر بلا قشدة ، او قمر الدين مطبوخ ،أرز بلبن .. الخ

والسبب ان الحلويات في البداية تعطل الهضم تصيب البدانة تؤدي للخمول والنوم وهناك قاعدة توضح أن معدل الحرق في الطعام من 6 ص ال 6 م والمعدل يقل بعد ذلك ونحن نصوم في معدل الحرق ونفطر في معدل الأقلال فلا بد من مساعدة الجهاز الهضمي .

ت . من مصر أحب شرب البيبسي والكولا في السحور والافطار

د.مرسي .. كما قلت السعرات الحرارية فهي بلا قيمة ويستوي الدايت مع غيرة ولذلك يفضل المشروبات الرمضانية مثل العرقسوس بمرضي الضغط المنخفض ، الكركديه لمرضي الضغط العالي

الدوم لتظبيط الضغط اذا كان عالي يعدله واذا كان منخفض يعدلة

ت . تونس زوجتي نحيفة وعندها انيميا نسبه الهيمولوجين أقل من 8 ماهو الغذاء الرمضاني المناسب

د. مرسي كبدة لحم أحمر ، كلاوي ومخ " يزيد الكوليسترول

الخضروات الطازجة والمطبوخة ، السبانخ " حديدها صعب الهضم

عسل اسود يضاف عليه ليمون فيتامين " ؤ" ليمتص الحديد

ت من مصر : عندي سكر وقلب واريد الصيام فهل هناك غذاءمحدد

د.مرسي مريض شرايين القلب يفضل إفطاره وخاصة إذا كانمريض بالسكر يتم علاجة بالانسولين " ويقلل من الدسم والحلويات لأنها تزيد من نسبة الدهون الثلاثية .